SÄRTSAKAS HOMMIKUSÖÖK! Menemen

Pille Enden, 16.04.2023

Türgi linna Menemen järgi nime saanud paprika ja tomatiga munapuder sobib nii hommiku-, lõuna- kui õhtusöögiks. Türgis valmistatakse seda Aleppo pipraga, mis on hapukas ja vürtsikas, veidi suitsuse mekiga. Seda saab soetada spets poodidest, kuid võib asendada lihtsalt tšilli ja pipraga. Valmistamisel tuleks jälgida, et munad liiga kaua ei küpse, siis jääb roog pehme ja mahlakas. 

Kogus: neljale
Valmistusaeg: 20-40 min

Koostisosad
1 tk sibul
1 tk punane või roheline paprika
2 spl oliivilõli
2 tk ploomtomatit
3 spl tomatipastat
0.5 tl kuivatatud pune
1 tl Aleppo pipart
4 tk muna
tšillihelbeid
soola
saia serveerimiseks

Valmistamine

1. Koori ja haki sibul. Poolita paprika, eemalda seemned, lõika väikesteks ruutudeks. Kuumuta sibulat ja paprikat pannil õlis 4-5 minutit segades. Lisa hakitud tomatid ja tomatipasta. Maitsesta soola, pipra ja punega. Hauta mõni minut keskmisel kuumusel, sega samal ajal, kuni tomatid on pehmed, 5-7 minutit. Lükka segu panni ühte serva.

2. Klopi munad kausis lahti. Kalla pannile vabale pinnale ja kuumuta segades kuni hakkab

kalgenduma. Siis sega tomatisegu munaga läbi. Maitsesta veel soola, pipra ja tšillihelvestega. Serveeri saiaga.