KÕIGE LIHTSAM SEENESUPP! Kukeseenesupp
Tiina Lebane, 25.09.2023
See on ilmselt kõige lihtsam seenesupp, mida metsast (või ka turult) tulles hea ja kiire valmistada – põhiline, et on seeni ja koort. Võid kasutada ka muid seeni, kui näiteks kupatatuid, siis võta umbes 3-4 dl.
- 300 g kukeseeni
- 2 sl õli
- 3 sl nisujahu
- 7 dl aedviljapuljongit
- soola
- musta pipart
- paprikapulbrit
- dl vahukoort
- peterselli
Puhasta kukeseened ja haki väiksemaks. Kuumuta poti põhjas õli, lisa seened. Hauta paar minutit, siis lisa jahu ja sega seentega läbi. Lisa vähehaaval külma puljongit kogu aeg segades, jälgi, et jahu lahustuks ega jääks klimpi.
Lase supil rahulikul keema tõusta ja keeda tasasel tulel umbes 15 minutit. Maitsesta, lisa koor ja sega läbi. Serveerides puista peale hakitud peterselli.