TAIMNE PÄEVARETSEPT
Suvikõrvitsa-avokaadosupp
Taimne Teisipäev, 07.05.2024
Värske ja kiirelt valmiv kreemine suvikõrvitsa-avokaadosupp on ideaalne kevadsuvine roog.
- 2 spl oliiviõli
- 2 hakitud sibulat
- 1 hakitud küüslauguküünt
- 2 suvikõrvitsat
- 800 ml köögiviljapuljongit
- 2 spl mündilehti
- 0,5 avokaadot
- 2 spl värske sidruni mahla
- maitse järgi soola, pipart
- garneeringuks seemneid, pähkleid, maitsepärmi
Kuumuta suuremal pannil oliiviõli ja prae sibulat 5 minutit, seejärel lisa küüslauk ja prae veel 2 minutit.
Lisa juurde hakitud suvikõrvits ja prae segu pannil veel umbes 5 minutit, kuni kõik muutub pehmeks ja pruunikaks.
Lisa köögiviljapuljong ja lase supil keema tõusta.
Võta pann tulelt ja sega sisse münt, avokaado ja maitse järgi sool ja pipar.
Lisa supp blenderisse või purusta saumikseriga ühtlaseks ning kreemiseks.
Enne serveerimist sega supi sisse sidrunimahl ning serveeri koos suvikõrvitsaribadega või muu meelepärasega.