Mis see on?

Klassikalisel Prantsusmaalt pärit küpsetisel on palju versioone: magusaid ja soolaseid. Neid valmistatakse puuviljade marjade, kuid ka juustu, singi, seente või muu taolisega. Võimalusi sedasorti piruka valmistamiseks on piiramatult, lase vaid fantaasia valla.

Millega serveerida? Kuidas säilitada?

Täidis jääb meeldivalt tummine, kergelt karamelline ja mahlane. Sestap sobib pallike külma vanillijäätist selle magustoiduga suurepäraselt kokku. Ahjusoojalt hakkab jäätis küll mõnusalt pirukal sulama, kuid sama võrratu tulemuse saad jahtunud galetiga.

Nii saab ka!

Selle retsepti puhul pole tegemist klassikalise küpsetise põhjaga. Pisut lihtsamat teed minnes on tainas asendatud tavalise pärmi-lehttainaga. Kui aga soovid siiski valmistada ehedat põhja, tee tainas nii: sega omavahel kokku 4 dl nisujahu, 1 tl küpsetuspulbrit, 2 sl suhkrut ja näpuotsatäis soola. Lisa 50 g külma võid ja 200 g hapukoort. Sega kõik ühtlaseks palliks ja lase külmkapis seista 30 minutit. Seejärel toimi, nagu siinses retseptis ette antud. Pane tainas koogivormi põhjale, lisa täidis ja vormi ääred peale. Seejärel määri pealt munaga ja küpseta.

Soovitused ja nipid:

• Kasuta võimalusel keskmise hapukusega õunu. Liialt hapud ja kõvad õunad jäägu teise küpsetise jaoks.

• Karamelline kondenspiim ja rõõsk koor annavad mahlasust ja mõnusat tummisust. Ära neid kindlasti lisamata jäta.

• Kui sul madalamate servadega vorm puudub, küpseta galetti tavalisel ahjuplaadil.

• Õunu on väga hea kasutada, sest need ei immuta küpsemisel ebameeldivalt kogu pirukapõhja läbi. Soovi korral asenda õunad pirnidega.

• Lase enne söömist pirukal pisut jahtuda ja ole ettevaatlik – täidis on väga kuum.