NII HAPUKALT HÕRK
Tosca kook sügisese nüansiga
Merilin Siimpoeg, 03.09.2024
Ühed arvavad, et Tosca kook on oma nime saanud Toscana piirkonnast pärit mandlite järgi. Teised usuvad, et kooki kutsutakse kuulsa Puccini ooperi „Tosca“ järgi. Kindel on, et kook kuulub klassikute hulka ja see mõnusalt krõbe mandlikate on selle lemmikosa.
Klassikaline Tosca on täiesti ilma lisanditeta. Mina olen põnevuse mõttes sinna sisse pannud rabarberi- ja õunatükke, sõstraid, mustikaid ja vaarikaidki. Igatepidi on maitsev, ka pohladega!
Pohladega Tosca kook
125 g võid
200 g nisujahu
50 g mandlijahu või peeneks hakitud mandlilaaste
1,5 tl küpsetuspulbrit
0,5 tl soola
3 muna
150 g suhkrut
100 ml piima või koort
150 g pohli
Kate:
75 g võid
50 ml piima või koort
100 g mandlilaaste
100 g suhkrut
1 sl nisujahu
2 sl rummi
Vooderdage lahtikäiv 22 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga. Sulatage või ja jätke jahtuma. Segage omavahel jahu, mandlijahu või hakitud mandlilaastud, küpsetuspulber ja sool. Vahustage munad suhkruga kohevaks. Lisage munavahule jahtunud sulavõi, piim ja kuivainesegu. Lõpuks segage hulka pohlad. Tõstke koogitainas vormi ja siluge pealt ühtlaseks. Küpsetage kooki 180kraadises ahjus 20–25 minutit, kuni on keskelt hüübinud.
Kuumutage väikeses potis või ja piim. Lisage mandlilaastud, suhkur, nisujahu ja rumm. Segage kõik korralikult läbi ja kuumutage paar minutit. Määrige segu koogile katteks. Küpsetage veel 10–12 minutit 210kraadises ahjus. Laske koogil enne vormist välja võtmist 20 minutit jahtuda.
Pole pohlale jõudnud?
Asendage need punaste sõstardega!
[Tegelikult on see küpsetis Rootsist! - Toidutare toim].
