Mis see on?

Läätsesupp on Maroko üks populaarsemaid toite. Tänu oma lihtsusele, taskukohasusele ja heale maitsele on see armastatud roog nii vaeste kui ka rikaste inimeste seas. See supp ei ole meile harjumuspärase tekstuuriga. Antud läätsesupi puhul on tegemist tummise roaga, mis tihtipeale tekitab vaidlusi – on see siis supp või hautis. Igaüks otsustab selle üle ise, üks on aga kindel, see roog passib sügishooaega kui valatult.

Millega serveerida? Kuidas säilitada?

Serveeri seda maitserohelise ja veidikese maitsestamata jogurti või kookospiimaga. Viimane vala peene nirena roale. Toit sobib söömiseks kohe, aga seda saab hõlpsalt ka järgmisel või ülejärgmisel päeval soojendada. Seistes muutub supp isegi maitserohkemaks. Arvesta ainult, et läätsed imavad seistes omajagu vedelikku, mistõttu pakseneb supp oluliselt – lisa soojendama asudes roale sobiva tekstuuri saamiseks puljongit. Külmutamiseks see roog ei sobi.

Nii saab ka! Hea teada!

Supi üheks komponendiks on läätsed, mis on omamoodi supertoit. Need on valgurikkad ja sisaldavad rohkesti foolhapet ja kiudaineid.

Tomatipastat kulub sellesse rooga umbes 3 sl. Kui kohe järelejäänud tomatipastat ei kasuta, külmuta see pisikestes jääkuubikuvormides. Järgmisel korral on see käepärast võtta!

Soovitused ja nipid:

• Soovi korral lisa supile tšillit.

• Supp peab olema maitserohke – lisa maitseaineid julgesti.

• Porru võid asendada ka selleriga.

• Seda rooga on väga mugav valmistada. Kuumutades saad järgemööda hakkida järgmised vajalikud komponendid ja need järjest potti lisada. Sel põhjusel vali supi valmistamiseks paksupõhjaline pott, nii on põhja kõrbemise oht minimaalne.

• Kookospiima kasuta kreemjat (mitte lahjat varianti). Soovi korral võid selle asendada maitsestamata jogurti või hapukoorega;

• Kui kasutad vürtse, mis on köögikapis mõnda aega seisnud, kuumuta neid enne kasutamist „värskendamiseks“ minutijagu kuival kuumal pannil.