MAITSETE ADVENDIKALENDER
Peedi ja burrata salat
Pille Enden, 02.12.2024
Peedisalat kreemise sisuga burrata juustu, seedermänniseemnete ja palsamikastmega on tervislik taimne roog. Koos krõbeda koorikuga saiaga moodustab eriti maitsva eine. Salatisse võib panna keedu- või röstitud peete, aga ka marineeritud peete. Viimasel juhul võiks kastmesse poole vähem palsamiäädikat panna. Et salat värvikam oleks, võiks kasutada eri värvi peete.

- 500 g keedetud või röstitud peete
- 125 g burrata juustu
- 0,75 dl röstitud seedermänniseemneid
- 40 g rukolalehti
- soola
- musta pipart
- 0,5 dl palsamiäädikat
- 0,5 dl oliiviõli
- 2 sl mett
- 1 šalottsibul
Klopi kastmeks palsamiäädikas, oliiviõli, mesi ja peeneks hakitud sibul. Lisa veidi soola ja pipart.
Lõika peedid umbes 1 cm kuubikuteks. Tõsta vaagnale või kaussi. Pane peale burrata juust.
Puista salatile rukolalehti ja seedermänniseemneid.
Nirista peale kaste. Maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.