Otsing

MAITSETE ADVENDIKALENDER

Kahe šokolaadi ja maapähkli fudge

Tiina Lebane, 01.12.2024

Fudge ehk koorekaramell on valmistatud suhkrust, võist ja piimast ning täiendatud maitsvate lisanditega. See õige magus maius sobib ühele tõelisele magusasõbrale, kes kaloreid ei loe ja suhkrut ei pelga. Fudge`i puhul piisab ühest väiksest ampsust, et oma magusaisu rahuldada. Sobib suurepäraselt jõulupakki panemiseks.

Valmistamise aeg
45 minutit + 5 tundi tahkumiseks
1. kiht
  1. 100 g võid
  2. 1 dl kakaopulbrit
  3. 0,75 dl suhkrut
  4. 0,75 dl piima
  5. 1 tl vanillisuhkrut
  6. 6 dl tuhksuhkrut
2. kiht
  1. 1,5 dl vahukoort
  2. 1,5 dl suhkrut
  3. 1 dl heledat suhkrusiirupit
  4. 0,5 tl soola
  5. 100 g valget šokolaadi
  6. 50 g võid
  7. 250 g soolatud röstitud maapähkleid
3. kiht
  1. 250 g tumedat šokolaadi
Valmistamine

  1. Keeda esmalt valmis teine kiht. Selleks sega vahukoor, suhkur, siirup ja sool paksupõhjalises kastrulis. Kuumuta umbes 15‒20 minutit aeg-ajalt segades kuni segu pakseneb. Temperatuur peaks olema 120 kraadi, võimalusel mõõda termomeetriga. Pikk keetmine on oluline, et segu hiljem tahkuks.

  2. Haki valge šokolaad. Lõika või väikesteks kuubikuteks. Võta kastrul pliidilt, sega mõned korrad ning lisa hulka šokolaad ja või. Oota mõni hetk, enne kui hakkad segama, et šokolaad ja või jõuaksid veidi sulada. Sega ühtlaseks. Sega hulka terved maapähklid.

  3. Esimese kihi tarvis pane või, kakao, suhkur ja piim kastrulisse. Kuumuta keemiseni, võta pliidilt ning sega hulka vanillisuhkur ja tuhksuhkur. Vala segu 20 x 20 cm küpsetuspaberiga kaetud vormi. Kalla peale maapähklisegu.

  4. Kolmanda kihi tegemiseks sulata šokolaad veevannil. Vala vormi, jahuta ja pane maius 4-5 tunniks külmkappi tahkuma. Lõika ruutudeks.