NÄDALA KOOK
Pehme jõhvikakook toorjuustukreemiga
Pille Enden, 06.12.2024
See valge kook sobib talvisele pühadelauale imehästi. Hapukaid jõhvikaid tasakaalustab magus toorjuustukreem ja õrna särtsu annab piparkoogimaitseaine. Koogi võib küpsetada nii värskete kui külmutatud jõhvikatega. Viimaseid pole eelnevalt sulatada vaja, küll aga võiks lisada 0,25 dl jahu rohkem.
- 200 g jõhvikaid
- 3,75 dl + 1,5 sl nisujahu
- 3 suurt muna
- 3 dl suhkrut
- 150 g pehmet võid
- 1,5 tl vanilliekstrakti
- 1 dl piima
- 0,25 tl soola
- 2 tl küpsetuspulbrit
- 2 tl piparkoogimaitseainet
- võid vormi määrimiseks
Kuumuta ahi 175 kraadini. Kata 22-23 cm lahtikäiva koogivormi põhi küpsetuspaberiga ja määri paber ning vormi ääred võiga.
Sega jõhvikad 1,5 sl jahuga. Vahusta munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa väikeste portsudena toasoe pehme või ja vanilliekstrakt ning mikserda ühtlaseks.Mikserda hulka toasoe piim.
Sega jahu soola, küpsetuspulbri ja piparkoogimaitseainega. Sega vähehaaval taina hulka ja lisa lõpuks jõhvikad.
Tõsta tainas ahjuvormi, silu pealt ja küpseta 50-60 minutit või kuni koogi keskele torgatud tikk on välja võttes puhas. Võta kook ahjust ja lase jahtuda.
- 100 g pehmet võid
- 200 g toasooja toorjuustu
- 4 dl tuhksuhkrut
- 1 tl vanilliekstrakti
Kreemiks mikserda toasoe toorjuust ja või ühtlaseks. Mikserda vähehaaval hulka tuhksuhkur ja vanilliekstrakt. Pane vähemalt 30 minutiks külmkappi tahenema.
- 1 dl kuivatatud jõhvikaid
- 60 g valget šokolaadi
Lõika kook horisontaalselt pooleks. Määri alumisele poolele 1-1,5 cm kiht kreemi. Tõsta teine koogipool peale. Määri ülejäänud kreem koogi peale.
Haki šokolaad ja sulata kuumaveevannil. Nirista koogile ja puista peale kuivatatud jõhvikaid.
Hoia serveerimiseni külmkapis.
