Otsing

PIDULAUA TÄHT! Mandariiniposset

Pille Enden, 31.12.2024

Elegantne kreem või puding mandariinitarretisega sobib suurepäraselt piduliku õhtusöögi lõpetuseks. Koore kalgendajaks on selles roas tsitrusviljades sisalduv hape.  Soovi korral võib juurde pakkuda õhulisi küpsiseid, brittidel on selleks ingveriküpsised. Posset oli algselt brittide populaarne kuum jook, veini või õllega kalgendatud piim. Alates19. sajandist kasutatakse seda külma koorese magustoidu nimetusena.

Valmistamise aeg
30 minutit + 5 tundi tarretumiseks
Kogus
4 portsjonit
Koostisosad
  1. 0,5 sidrunit
  2. 3 mandariini
  3. 1 dl suhkrut
  4. 3 dl vahukoort
  5. 2 mandariini serveerimiseks
Mandariiniželee
  1. 1,5 želatiinilehte
  2. 3 mandariini
  3. 1 sl suhkrut
  4. 0,75 dl vahuveini
Valmistamine

  1. Kreemi jaoks riivi sidrunilt koor. Seejärel pigista sidrunist ja 3 mandariinist mahl. Kalla kastrulisse, lisa suhkur ja sidrunikoor ning kuumuta segades kuni suhkur on lahustunud.

  2. Kuumuta eraldi kastrulis vahukoor. Kalla vispliga kloppides kuuma mahla sisse. Lase segul jahtuda, kurna läbi sõela ja jaga 4 pokaali. Tõsta külmkappi ja lase 2-3 tundi tarretuda.

  3. Kui kreem on tahe, valmista želee. Pane želatiinilehed 5 minutiks külma vette likku.

  4. Pigista mandariinidest mahl. Kuumuta koos suhkruga kastrulis, kuni suhkur on lahustunud.

  5. Pigista želatiinilehed kuivaks ja lahusta kuumas mahlas. Lase täiesti jahtuda. Sega hulka vahuvein ja tõsta ettevaatlikult kreemile. Tõsta külmkappi tarduma.

  6. Serveeri mandariinisektoritega.