TAIMNE PÄEVARETSEPT
Caesari salat kanaloogiga
Taimne Teisipäev, 03.12.2024
Klassikalist Caesari salatit teavad ju kõik, aga selles Caesari taimses versioonis kasutame Mati kanaloogi – kombinatsioon on nii hea, et seda salatit hakkad iganädalaselt valmistama!
- 2 viilu röstsaia või hapusaia
- 1 spl (pluss 1 tl) oliiviõli
- näpuotsatäis soola
- 180 g Mati kanaloogi
- 0,5 tl kuivatatud basiilikut või pitsamaitseainet
- soola
- musta pipart
- 200 g mini rooma salatit
- 25 g vegan parmesani (nt Violife)
- 100 g india pähkleid
- 130 ml vett
- 1 küüslaugu küüs
- 0,5 sidruni mahla
- 1 tl Dijoni sinepit
- 1 spl maitsepärmi (nt Bon Vegan)
- soola
- musta pipart
- 1 spl kappareid
Eelmisel õhtul pane india pähklid vette likku.
Lõika Mati kanaloog suupärasteks tükkideks, maitsesta oliiviõli, soola, pipra, purustatud küüslaugu ja kuivatatud basiiliku või pitsamaitseainega (seda võib teha eelmisel õhtul või siis tund enne salati kokkupanemist).
Kastmeks blenderda leotatud india pähklid, 100-150 ml vett, hakitud küüslaugu küüs, poole sidruni mahl, 1 tl Dijoni sinepit, 1 spl kappareid, 1 spl maitsepärmi ja maitsesta soola-pipraga. Proovi maitsestust ja vajadusel lisa sidrunimahla või maitsepärmi.
Krutoonide jaoks lõika sai meelepärasteks kuubikuteks, maitseta oliiviõli ja soolaga ning küpseta 200°C juures kuni saiakuubikud parajalt pruunid ja krõbedad.
Prae Mati kanaloog igast küljest kuldpruuniks.
Pese rooma salat ja kuivata.
Lõika taimsest parmesanist (nt Violife) koorimisnoaga ribad.
Salati kokkupanekul aseta taldiku/kausi põhja rooma salat, lisa praetud Mati kanaloogi tükid, viilutatud parmesani tükid ja saiakrutoonid, kata salat kastmega ja sega läbi. Naudi!
