MAITSETE ADVENDIKALENDER
Kreemine böff marineeritud sinepiseemnetega
Tiina Lebane, 18.12.2024
Elegantne eelroog igale peolauale! Kvaliteetne lihaveise minutipihv on suurepärane tooraine maitsva böfi valmistamiseks. Marineeritud sinepiseemned annavad kerge hapuka nüansi, mis seob kõik maitsed kokku umamiseks tervikuks.
- 1 pk (220 g) lihaveise laagerdatud minutipihvi (Liivimaa Lihaveis)
- 0,5 sibulat
- 1 jalapeno
- 0,5 väiksema sidruni koor
- 4 sl majoneesi
- soola
- purustatud musta pipart
- 0,5 dl hakitud murulauku
- 0,5 dl peenelt riivitud parmesani
- röstitud saia serveerimiseks
- 2 sl sinepiseemneid
- 1 dl vett
- 0,5 dl suhkrut
- 3 tl 30% äädikat
Pane eelmisel õhtul sinepiseemned marinaadi. Selleks keeda 1 dl vett ja lahusta selles suhkur, lisa äädikas ja vala marinaad purki mõõdetud sinepiseemnetele. Lase jahtuda toatemperatuurile ja tõsta siis järgmise päevani külmkappi maitsestuma.
Hoia veisepihvi paar tundi enne böfi valmistamist sügavkülmas, siis on seda lihtsam hakkida. Haki liha võimalikult pisikesteks tükkideks. Puhasta sibul koorest ja jalapeno seemnetest ning haki mõlemad samamoodi peeneks. Riivi peenelt sidrunikoor.
Vahetult enne serveerimist sega kausis kokku hakitud veiseliha, sibul, jalapeno, riivitud sidrunikoor ja majonees, maitsesta soola ja pipraga. Jaga segu neljale taldrikule ning tõsta peale sinepiseemneid, hakitud murulauku ja riivitud parmesani. Paku juurde röstitud saia-leiba ja söö kohe.
