MAITSETE ADVENDIKALENDER
Seapraad viigimarja-pistaatsiakattega
Tiina Lebane, 15.12.2024
Seapraad ja jõulud on eestlaste jaoks üsna lahutamatud. Klassikalisele lihapraele saad aga kattega põnevamat maitset ja tekstuuri lisada. Selles retseptis töötavad hästi koos magus viigimarjamoos ja soolakad pistaatsiapähklid, mis annavad lihatükile ka toredalt „karvase“ välimuse.

- 1,5 kg seapraad
- 100 g viigimarjamoosi
- 0,5 tl köömneid
- 80 g kooritud pistaatsiapähkleid
Küpseta praetükk vastavalt õpetusele pakil või kui küpsetad maitsestamata kaelakarbonaadi või ahjupraadi, siis arvesta, et 1 kg liha küpsetamiseks kulub umbes 1 tund 180 kraadi juures. Lase lihal maha jahtuda.
Purusta köömned uhmris peeneks ja sega viigimarjamoosi hulka. Määri praetükk pealt igast küljest moosiga kokku. Haki pähklid peenemaks ja puista moosi peale, vajuta lusikaseljaga kergelt peale, et pähklid püsiksid ja maha ei veereks.
Küpseta praadi 225 kraadi juures 12 -13 minutit, kuni pähklipuru on pruunikamaks muutunud. Lase mõni minut jahtuda ja lõika viiludeks.