KÜPSETADA POLE VAJA
Apelsinivahu kook piparkoogipõhjal
Pille Enden, 25.01.2025
Üsna vähestest ainetest saab valmistada vahuse apelsinikreemi ja piparkookidest põhjaga koogi. See on suurepärane kooslus talvisele magusalauale. Põhjas saab ära kasutada söömata jäänud piparkoogid. Koogi valmistamiseks ei ole vaja ahju sisse lülitada, aga täidis vajab piisavalt aega jahtumiseks ja tahenemiseks.
- 2 suurt apelsini
- 1 tl jahvatatud kardemoni
- 2 dl suhkrut
- 200 g võid
- 3 muna
- 3 dl vahukoort
Koori apelsinidelt õhukeselt ära oranž kooreosa. Pressi apelsinidest mahl, seda peaks tulema 2 dl.
Pane apelsinikoored ja -mahl väikesesse paksupõhjalisse kastrulisse. Lisa kardemon, suhkur, tükeldatud või, lahtiklopitud munad ja näpuotsaga soola.
Keeda segu algul keskmisel, hiljem madalal kuumusel pidevalt segades kuni see on paksenenud. See võtab umbes 15-20 minutit. Ära anna järgi kiusatusele kuumust suurendada, sest siis võivad munad tükki minna. Kalla kaussi jahtuma (see võtab umbes 2 tundi).
- 250 g piparkooke
- 125 g võid
Purusta piparkoogid kombainis või pane tugevasse kilekotti ja rulli tainarulliga puruks.
Sulata või ja sega küpsisepuruga. Suru ühtlaselt 24 cm piruka- või koogivormi põhja ja külgedele. Pane külmkappi kuni täidis jahtub.
Kui võie on täielikult jahtunud, vahusta 2 dl koort ja sega vähehaaval võide hulka. Seejärel tõsta põhjale ja määri ühtlaselt laiali. Pane 2-3 tunniks külmkappi tahenema.
Vahusta ülejäänud koor. Pritsi pritskotist kaunistuseks koogile ja kaunista poolitatud füüsalitega.
