NÄDALA MAIUS
Šokolaadiküpsised koorekreemi ja mustikatega
Tiina Lebane, 07.02.2025
Need küpsised jäävad väljast krõbedad, aga seest pisut pehmed ja on eriti mõnus väike amps mistahes magusavajaduseks. Võid küpsised ette valmis küpsetada ja täita kreemiga enne söömist. Koorekreemi võid valmistada ka maitsestamata jogurtist. Mustikas sobib sinimustvalge kombinatsiooni jaoks eriti hästi, aga ka vaarikas jääb ilus.
- 130 g nisujahu
- 40 g kakaopulbrit
- 30 g kartulitärklist
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 2 tl vanillisuhkrut
- 70 g suhkrut
- 0,5 tl soola
- 100 g rapsiõli
- 20 g külma vett
Pane ahi 180 kraadi peale sooja.
Kaalu kõik kuivad ained tainakaussi. Lisa õli ja sega läbi, saad üsna pehme taina. Viimaseks seda hulka vesi ja tainas muutub tahkemaks.
Vormi tainast 20 ümmargust palli, suru lapikuks ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Suru sõrmega iga küpsise keskele süvend. Küpseta ahju keskel umbes 13 minutit, kuni küpsiste servad on läbi küpsenud.
Võta plaat ahjust välja ja suru iga küpsise keskkoht alla. Kui sõrmed kannatavad kuuma, siis vajuta pöidlaga, kui ei, kasuta väikest lusikat. Tõsta küpsised koos küpsetuspaberiga restile jahtuma.
- 1 dl kohvikoort
- 10 g vanillikastmepulbrit
- 20 kultuurmustikat peale
Vahepeal sega kohvikoore hulka vanillikastmepulber (ettevaatust – ära pista segamise ajal lusikat suhu ja uuesti täidisesse, siis muutub täidis vedelaks) ja hoia 15 minutit külmkapis. Jaga koorekreem küpsiste süvendisse ja tõsta mustikas peale.
